Elaboración
En primer lugar, hay que preparar un almíbar a punto de hebra con el azúcar y el agua. A continuación, mojaremos el molde con caramelo muy quemado, si no, no desmolda. También hay que batir muy bien las yemas, con una varilla, e ir incorporando el almíbar (que habremos dejado enfriar) poco a poco. Cuando tengamos la mezcla hecha, colaremos todo y rellenaremos con ella los moldes caramelizados. Finalmente, coceremos el tocinillo en el horno convencional al baño maría, durante 30 minutos a 125º.
Presentación:
El tocinillo se presenta con un poco de nata montada y una salsa de fruta roja.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:
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