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Ternera a la sevillana


Ingredientes:

carne de ternera, 800 gramos
cebolla mediana, 2 unidad
• diente de ajo, 1 unidad
caldo de carne, 1 taza
almendra tostada, 1 cucharada
aceitunas sin hueso, 2 cucharada
vino blanco seco, 1/2 taza
• tomate frito, 1 taza
canela en rama, 2 ramita
aceite de oliva, 4 cucharada
• sal, al gusto
pimienta negra molida, al gusto

Elaboración
Lavar la carne, secarla con papel absorbente de cocina y quitarle toda la grasa. Mecharla con las aceitunas, las almendras y las ramitas de canela. Pelar y picar las cebollas y el diente de ajo.

Calentar el aceite en una sartén grande o cazuela y cuando empiece a humear, freír la carne, dando vueltas para que se dore bien por todas partes.

Una vez dorada la carne, agregar a este mismo aceite, la cebolla y el ajo; rehogarlos durante unos minutos, teniendo cuidado de que no oscurezcan demasiado.

Incorporar el caldo y el vino y sazonar con sal y pimienta. Cuando hierva, tapar y dejar que se haga hasta que la carne esté bien tierna. Cortarla, cubrirla y servir con la salsa, el tomate frito, y adornada al gusto.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: ANDALUCÍA
Tiempo: 90 MINUTOS

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