Elaboración
Crema: calentar la leche con la vainilla y dejarla templar.Mezclar el café con 3 cucharadas de agua caliente y dejarlo enfriar. Batir la mantequilla blanda con la batidora eléctrica o en el robot de cocina, hasta obtener una pomada. Batir las yemas en un cuenco con el azúcar, hasta que estén espumosas y hayan doblado de volumen; añadir el café sin dejar de batir.
Mezclar la crema de yemas con la mantequilla sin dejar de batir. Dejar reposar la crema en el frigorífico para que adquiera cuerpo, pero sin que llegue a ponerse dura pués no se podría trabajar con ella.
Montaje: ir mojando las galletas en la leche e ir colocándolas en una fuente, formando un rectángulo; alternar con la crema de mantequilla, formando distintas capas. Terminar con una capa de crema y adornar con las almendras fileteadas.
Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 35 MINUTOS
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