Elaboración
Abrir el bote de melocotones y escurrir el almíbar en un plato, añadirle un chorrito de coñac, empapar las galletas en esta mezcla y colocarlas en una fuente. Poner la mitad de la leche al fuego, y cuando hierva, agregar el azúcar y una cáscara de limón y remover. Romper los huevos y separar la clara de las yemas, mezclar la harina con las yemas.
Cuando se han disuelto, añadir el resto de la leche fría, añadir esta mezcla a la leche que teniamos en el fuego, remover y dejar hasta que hierva, sacar la cacerola del fuego y seguir removiendo hasta que enfríe un poco. A continuación hechar esta crema sobre las galletas que teniamos preparadas en la fuente. Colocar los melocotones sobre la crema con el hueco hacia abajo. Con las claras a punto de nieve hacer unos circulos alrededor de los melocotones.
Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales:
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:
Fuente: Fina
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