■ inmobiliaria ■ decoración ■ bricolaje ■ salud ■ mascotas ■ plantas ■ padres ■ manualidades
COCINA Y HOGAR
  Recetas
  Foro
  Menús
  Envía tus recetas
  Mapa del sitio
DIETA SANA
PARA TI
SERVICIOS FACILISIMO
 ESTÁS EN: Facilisimo > Cocina > Recetas > Tarta de cerezas de selva negra

Tarta de cerezas de selva negra


Ingredientes:
• yemas de huevo, 8 unidad
• azúcar, 250 gramos
• avellanas, 40 gramos
• pulpa raspada de vainilla, 1/2 vaina
• cacao en bloque, 70 gramos
• claras de huevo, 8 unidad
• harina, 50 gramos
• migas de bizcocho, 100 gramos
• guinda en almíbar, 450 gramos
• canela, 1/2 rama
• harina de maíz, 2 cucharada
• nata, 3/4 litro
• licor de guindas, 6 centilitros
• azúcar glasé, 4 centilitros
• virutas de chocolate,
• azúcar glasé,

Elaboración
Para hacer el bizcocho se ponen en un recipiente hondo las yemas, 1/4 del azúcar y las avellanas trituradas y se bate todo. Incorporar la pulpa raspada de la vaina de la vainillay batir hasta que forme espuma la masa básica de las yemas. Batir con las varillas en movimientos circulares hasta que los ingredientes, como mínimo, hayan doblado su volumen. Incorporar el cacao sin azúcar previamente fundido al baño maría y batirlo hasta que se enfríe con la masa de las yemas. Continuar batiendo hasta que el cacao se mezcle totalmente con la masa de las yemas. A continuación, incorporar la mantequilla templada y derretida. Batir las claras con el resto del azúcar e incorporar con movimientos circulares 1/3 de la clara batida. Agregar el resto de la clara batida, dejar caer encima la mezcla de harina y migas y mezclar revolviendo todo. Poner la masa en un molde de 26 cm. y de 5 cm. de altura y alisar la superficie con una rasqueta. La cocción dura entre 35 y 40 minutos en un horno previamente calentado a 190ºC. Una vez cocido se desmolda y se corta en en capas. Dejar escurrir las guindas en un colador. Hervir con azúcar y canela la cuarta parte del jugo recogido, retirar la canela. Mezclar la harina de maíz con un poco de agua fría y espesar el líquido con esta mezcla; volver a hervir vivamente durante algún tiempo. Reservar 16 guindas para la decoración, introducir las restantes en el jugo hervido y revolver con cuidado para que no se estropeen. Dejar hervir de nuevo, sacar del fuego y dejar enfriar. Batir la nata con el azúcar hasta formar una masa consistente Para preparar la tarta se pone una primera capa de bizcocho , se cubre con una lámina delgada de nata batida, formar cuatro círculos concéntricos con la manga pastelera redonda del nº10 y colocar las guindas entre ellos. Poner la segunda capa y embeber con el licor de guindas y el azúcar refinado. Extender a continuación una lámina de nata, colocar encima la tercera capa y embeber. Recubrir la tarta con nata por todas partes. Rellenar la superficie con virutas de chocolate. Formar en los bordes rosetas de nata, decorar con guindas y espolvorear el centro de la tarta con azúcar en polvo.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ALEMANIA
Tiempo: 

Fuente:

Si detectas algún tipo de error en esta receta escríbenos usando nuestro formulario de contacto
 Volver  Imprimir

Servicios de cocina
Visita nuestro foro
Envíanos tus propias recetas
Recibe nuestro boletín gratis
Pon tu E-mail:
Elige Provincia:
     
   
ENVIAR SOLICITUD
 

¿Qué quieres cocinar?

Búsqueda avanzada

PUBLICIDAD