Sopa de queso brie y espárragos

Ingredientes:
• espárrago triguero, 250 gr.
• mantequilla, 25 gr.
• harina, 4 cucharada
• caldo, 3 vaso
• vino blanco, 1/2 vaso
• crema de leche, 150-200 cl.
• queso brie, 100-150 gr.

Elaboración:

Cocer 250 gramos de espárrgos verdes en agua hirviendo. Escurrir. Fundir 25 gramos de mantequilla, dorar 4 cucharadas de harina, remover. Verter 3 vasos de caldo (de verduras o de pollo) y 1/2vaso de vino blanco.

Cocer sin dejar de remover durante 10 minutos. Añadir la crema de leche. Agregar los espárragos, reservar algunas puntas para adornar. Triturarlo hasta tener un puré suave. Añadir el queso brie, batir y cocer 5 minutos. Repartir en platos,adornar con puntas de espárragos y algunos bastoncillos de brie.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:

Autor: Cynara

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