Sopa de puerros con guisantes

Ingredientes:
• puerros, 3 unidad
• cebolleta, 1 unidad
• guisante congelado, 300 gr.
• jamón, 100 gr.
• caldo de carne, 1 l.
• aceite de oliva, 2 cucharada
• vino blanco seco, 1/2 taza
• zumo de limón, 1/2 unidad
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Elaboración:

Lavar los puerros y cortarlos en aros finos. Picar la cebolleta. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar a fuego muy lento la cebolleta y los puerros, unos 15-20 minutos, hasta que empiecen a verse transparentes. Incorporar los guisantes y el vino, cocer unos minutos para que evapore el alcohol, y mojar con el caldo y el zumo de limón. Cocer tapado, a fuego lento, unos 20 minutos. Salpimentar. Cortar el jamón en tiras finas e incorporarlo a los platos en el momento de servir.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:40 MINUTOS

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