Elaboración
Poner en una cazuela las cabezas, espinas, etc. de pescado, los mejillones y la verdura troceada. Agregar 2 litros de agua y poner al fuego a cocer con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, dejar que hierva a fuego muy suave hasta que reduzca a la mitad. Colarlo y reservar.
En otra cazuela, picar muy fina la cebolla y ponerla a rehogar con aceite y un poco de sal. Cuando se dore, añadir la harina, mezclar bien y seguidamente agregar la salsa de tomate. Después, incorporar el caldo dejando cocer todo por espacio de unos 15 minutos a fuego no muy fuerte.
Por ultimo, incorporar el pescado troceado y sazonado, las gambas y los huevos duros, también picados. Rectificar de sal, dejar reposar unos minutos fuera del fuego y servir acompañándola con unos costrones de pan frito.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:
Autor: July
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