Elaboración
Poner las raspas del pescado, la cebolla, la zanahoria, el puerro y el perejil en una olla. Cubrir con agua fría, sazonar y cocinar durante 1/2 hora. Añadir el vino y dejar al fuego durante 10 minutos. Colar y reservar.
Poner la salsa de tomate en una sartén grande al fuego,y cuando esté caliente, sofreír durante 2 ó 3 minutos los pescados cortados en dados pequeños.
Agregar al caldo los pescados sofritos con tomate.
Lavar las almejas, que habrán estado durante 2 horas en agua con sal para que suelten toda la arena, y agregar al caldo. Cocinar 5 minutos más.
Colocar en cada plato una rebanada de pan untada con ajo y verter encima la sopa, bien caliente. Servir.
Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 60 MINUTOS
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