Sopa de espinacas

Ingredientes:
• espinacas, 500 gr.
• margarina baja en calorías, 50 gr.
• harina, 1 cucharada
• leche desnatada, 1/2 taza
• caldo de ave, 3 taza
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Elaboración:

Cocer las espinacas en una cazuela con agua hirviendo con sal, durante 10 minutos; extraer, escurrir y picar. Poner al fuego la mitad de la margarina y añadir la harina, dorar y agregar la leche hirviendo, removiendo continuamente con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Pasados 5 minutos incorporar las espinacas picadas, salpimentar, y después de otros 5 minutos, agregar el resto de la margarina y retirar del fuego.

Mezclar bien con el caldo caliente y servir acompañada con dados de pan frito.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:30 MINUTOS

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