Elaboración
Lavar los filetes de solomillo y secarlos con un trozo de papel absorbente. Colocarlos en un plato amplio y regarlos con el jugo de las trufas (de lata), dejándolos reposar unos 30 minutos.
Pelar el calabacín y picarlo en juliana. Picar las trufas muy menuditas. Calentar 2 cucharadas de aceite en un cazo y agregar el calabacín con sal y pimienta, dejando rehogar a fuego muy suave durante 10-15 minutos ó hasta que tenga textura suave. Agregar las trufas, revolver, rehogar un par de minutos y apartar del fuego, manteniéndolo al calor.
Calentar una parrilla, engrasar los solomillos con el aceite restante y dorar por ambos lados. Sacar, salpimentar, añadir el zumo de limón y servir con los calabacines y las trufas.
Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: ALTO
Dificultad: BAJA
Origen: ESPAÑA
Tiempo: 35 MINUTOS
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