Elaboración
Lavar el solomillo y secarlo con papel de cocina. Atarlo con bramante y salpimentarlo. Untar la carne con mantequilla y asarla en el horno caliente, a potencia medio-fuerte, durante 40 minutos. (El tiempo dependerá del punto en que guste la carne).
Mientras se hace la carne,lavar y pelar todas las verduras y picarlas en juliana. Derretir dos cucharadas de mantequilla en una cacerolita y rehogar todas las verduras a fuego suave, durante 15-20 minutos. Agregar la harina dar unas vueltas y añadir el caldo, la mitad del zumo de naranja y el tomate. Mezclar todo bien y dejar cocer 10 minutos. Pasar todo por una batidora potente.
Hacer un caramelo con el azúcar y cuando esté oscuro, agregarle el zumo restante y el Cointreau, dar un hervor y mezclar con el resto de la salsa. Servir la carne adornada con rodajas de naranja y acompañada con la salsa.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: 6
Coste: ALTO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 60 MINUTOS
Receta patrocinada por:
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