Solomillo al brandy

Ingredientes:
• solomillo de buey, 800 gr.
• brandy, 1/3 taza
• chalotas, 2 unidad
• nata líquida, 1/2 taza
• concentrado de carne, 2 cucharada
• seta de cardo, 150 gr.
• aceite de oliva extra, 3 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Elaboración:

Cortar la carne en 4 filetes o pedir al carnicero que lo haga. Calentar el aceite en una sartén y freír los solomillos hasta que estén a su gusto. Salpimentar, sacar y reservar al calor. Pelar las chalotas, picarlas y dorarlas en el mismo aceite de los solomillos. Agregar el brandy y dejar que se prenda un poco. Incorporar la nata líquida, las setas, lavadas y picadas, el concentrado de carne y mezclar todo bien. Cocer unos 5 minutos y pasar por un chino.

Servir los solomillos con la salsa, acompañados con verduras de temporada a su gusto.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:25 MINUTOS

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