Soldaditos de pavia
Elaboración:
Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua unas 4 ó 5 veces durante ese tiempo.
Cuando el bacalao está de
salado, cortar en trozos regulares alargados y colocarlos en un cuenco. Regar con el zumo del limón y dejar 30 minutos.
Secar con una servilleta de papel, pasar por
harina y
huevo batido, y freír en abundante aceite caliente. Dejar escurrir sobre servilletas de papel y servir calientes.