Elaboración
Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, pero cuidando que no se queden demasiado blandas; colar y reservar al calor. Al mismo tiempo que se cuecen las patatas, raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal y el azúcar hasta que estén tiernas; colar y reservar.
Quitar la parte dura a los espárragos, lavarlos, trocearlos y cocerlos en agua hirviendo con sal, hasta que estén cocidos pero al dente para que queden un poco crujientes. Pelar el diente de ajo y picarlo menudo.
Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír el ajo hasta que se dore. Incorporar las verduras, salpimentar y saltear a fuego medio durante 8-10 minutos. Servir bien caliente.
Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: MURCIA
Tiempo: 45 MINUTOS
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