Salteado de verduras

Ingredientes:
• patatita nueva, 500 gr.
• zanahorias, 350 gr.
• espárrago triguero, 400 gr.
• aceite de oliva, 4 cucharada
• ajo, 1 unidad
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Elaboración:

Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, pero cuidando que no se queden demasiado blandas; colar y reservar al calor. Al mismo tiempo que se cuecen las patatas, raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal y el azúcar hasta que estén tiernas; colar y reservar.

Quitar la parte dura a los espárragos, lavarlos, trocearlos y cocerlos en agua hirviendo con sal, hasta que estén cocidos pero al dente para que queden un poco crujientes. Pelar el diente de ajo y picarlo menudo.

Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír el ajo hasta que se dore. Incorporar las verduras, salpimentar y saltear a fuego medio durante 8-10 minutos. Servir bien caliente.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: MURCIA
Tiempo:45 MINUTOS

Si detectas algún tipo de error en esta receta escríbenos usando nuestro formulario de contacto. (Por favor, no olvides indicarnos el nombre de la receta).