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Salsa verde (para pescado blanco)


Ingredientes:
• cebolla, 1 unidad
• guisantes, 200 gramos
• diente de ajo, 3 unidad
• perejil,
• vino blanco, 1 vaso
• harina, para el pescado
• caldo de pescado, (fumet).

Elaboración
Trocear la cebolla en láminas y sofreírla. Una vez que tome color, añadir los guisantes, los ajos y el perejil. Rehogar y pasar esta combinación por el chino. Esta salsa resulta idal para pescados como la merluza o el bacalao. Lo mejor es que, mientras se fríe el pescado enharinado junto al fumet y el vino blanco, se eche la salsa resultante del chino y luego se meta todo al horno.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 

Fuente: Platodeldia.com

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