Elaboración
Separar la yema de la clara. Poner la clara a punto de nieve y mezclarla con todos los ingredientes. Se incorporará tanta harina como admita la masa. La pasta debe quedar blanda y no pegarse en las manos. Dejar reposar un cuarto de hora. Hacer las rosquillas, con una forma más bien grande. Calentar aceite con una cáscara de limón. Cuando esté bien caliente, quitar el limón y poner el aceite a fuego medio.
Cuando se vayan a freir, con una cuchilla hacer un corte medio profundo alrededor de la rosquilla y dejar que se doren. Cuando estén fritas, rebozar en azúcar y dejar enfriar.
Otros Datos: Calorias: ALTA
Comensales: Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:
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