Ingredientes:
• huevos, • guisantes congelados, • cebolla, • jamón de york, • gelatina en polvo neutra, 1 sobre • queso parmesano rallado, • zumo de limón, 1 unidad • aceite de oliva, • pimienta, 1 pizca
Elaboración
Pelar la cebollita, picarla y sofreírla en una sartén con una cucharada de aceite durante 4 minutos. Añadir los guisantes y una pastilla de de caldo de verduras, un cucharón de agua y proseguir la cocción durante 10 minutos más.
Después, triturarlo todo hasta obtener una crema omogénea.
Cascar los huevos en un bol, batirlos junto con el Parmesano y una pizca de sal y cocer una tortilla fina en una sartén con el aceite restante.
Colocar la gelatina en una bol seco con 500 de agua fría.
Separar una tacita y añadirla a la gelatina. Hervir el resto del agua en un cazo y verterlo en el recipiente de la gelatina junto con el zumo de limón. Remover hasta que esté completamente disuelta y dejar entibiar.
Incorporar el jamón en dados a la crema de guisantes y untarla sobre la tortilla. Enrollarla, cortarla en rodajas de 2 cm. de grosor y disponerlas sobre una rejilla. Cuando la gelatina empiece a tener la consistencia del aceite, verterla sobre los rollitos e introducirlos en el frigorífico durante 2-3 horas para que se solidifique antes de servirla.
Otros Datos: Calorias: BAJA
Comensales: Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑOL
Tiempo:
Fuente: NUNU
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