Ingredientes:
• carne de ternera, 500 gramos • carne de cerdo, 200 gramos • jamón serrano, 100 gramos • pan de molde, 2 rebanadas • huevo, 1 unidad • perejil, al gusto • orégano, al gusto • harina, 2 cucharada • vino blanco, 1/2 taza • sal, al gusto • pimienta negra molida, al gusto • aceite, 5 cucharada • cebolla, 1 unidad
Elaboración
Calcular 1 filete por persona. Cortar cada filete por la mitad, salpimentarlos y extenderlos en una tabla o en la mesa de trabajo.
Picar el jamón muy menudo. Batir el huevo en un cuenco y agregarle la carne picada, el jamón, las hierbas picadas y la miga de pan desmenuzada. Salpimentar ligeramente y mezclar todo muy bien. Repartir sobre los filetes y enrollarlos sobre sí mismos; sujetar con un palillo de madera o atarlos. Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír los rollitos previamente enharinados. Sacarlos escurridos y colocarlos en una cacerola.
Dejar unas 2 cucharadas de aceite en la sartén y rehogar la cebolla pelada y picada hasta que esté transparente. Volcar sobre los filetes, regar con el vino y unas 3 cucharadas de agua o caldo, tapar y cocer a fuego suave hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Pasar la salsa por un chino. Quitar los palillos o la cuerda a los rollitos y servir con puré de patatas o al gusto.
Otros Datos: Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 45 MINUTOS
Receta patrocinada por:
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