Elaboración
Salpimentamos y rociamos con limón el rodaballo, y a continuación lo ponemos en un recipiente con mantequilla untada. Cocemos los mejillones y las almejas con el vino, una taza de agua, sal gorda y laurel. Colamos el caldo. Rehogamos la cebolla cortada en aceite, e incorporamos el tomate y las alcaparras. Añadimos el caldo y los moluscos, y dejamos que se hagan durante cinco minutos. Lo retiramos y esperamos a que se enfríe.
Ponemos el horno a 220 grados. Introducimos el pescado en el recipiente con la mantequilla, incorporamos la salsa y cubrimos con una mezcla que habremos hecho previamente a base de pan rallado, queso y perejil. Horneamos, gratinamos y servimos con el marisco.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: GALICIA
Tiempo:
Fuente: Convega.com
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