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Riñoncitos de cordero con nueces


Ingredientes:
• riñón de cordero, 12 unidad
• mandarina, 1 unidad
• zumo de limón, 1 unidad
• aceite de oliva, 3 cucharada
• cebolla, 2 unidad
• nuez, 30 gramos
• perejil picado, 1 cucharada
• pan frito, 8 rebanadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Elaboración
Lavar los riñones, desechando la telita y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal. Exprimir la mandarina y reservar el zumo. Colocar los riñones en un recipiente de loza o cristal, sazonarlos con sal y pimienta y rociarlos con los zumos de mandarina y limón. Dejar reposar durante 1 hora.

A continuación, calentar el aceite en una sartén al fuego y dorar las cebollas peladas y finamente picadas. Añadir los riñones y cocinar a fuego fuerte hasta que pierdan el líquido, unos 5 minutos.

Agregar las nueces picadas y el perejil, revolver todo bien y servir sobre el pan tostado y decorados al gusto.

Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 30 MINUTOS

Receta patrocinada por:

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