Elaboración
Se pica la cebolla muy fina para que no se note, y se sofríe en una sartén con bastante aceite. Una vez dorada, se reserva más o menos la mitad de la cebolla y las 3/4 partes del aceite.
Con ese aceite y cebolla se prepara una salsa añadiendo agua y la tinta del calamar(pasar después por la batidora)hasta que espese añadiendo un poco de harina.
En el resto se saltea el calamar, cortado en cuadrados muy pequeños, unos 2-3 minutos a fuego medio-alto. Después se añaden los huevos, se baja el fuego al mínimo y se remueve hasta que quede bien cuajado.
Se sirve en un plato colocando el revuelto en forma de anillo y añadiendo la salsa en el hueco central.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: Tiempo:
Fuente: JAVI PESCA
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