Elaboración
Introducir en el centro del lomo una las hojas de estragón o perejil picados, unir los dos lomos. Poner a precalentar el horno a 200º.
Escaldar las hojas de lechuga en agua hirviendo unos segundos, escurrir y secar bien. Apretar bien las hojas de lechuga alrededor del pescado y recubrir con las lonchas de jamón. Atarlo con hilo de cocina.
Verter el aceite en una fuente de horno, el laurel y el vino blanco.
Colocar encima el pescado y cocerlo en el horno a 200º durante 30 minutos.
Sacarlo del horno y eliminar el hilo, cortar el rape en rodajas y espolvorear de pimienta para servir.
Se puede servir con una salsa hecha a partes iguales de yogur con mayonesa.
Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: ESPAÑA
Tiempo: 35 MINUTOS
Fuente: Receta enviada por Verdeoliva
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