Quiche de temporada

Estirar bien la plancha de hojaldre y acomodarla a la base y a los bordes del molde donde vayamos a elaborarla. Pinchar con un tenedor toda la superficie para que no suba e introducir en horno a 180 ºC hasta que se dore ligeramente.

Lavar y cortar, en tamaños regulares, los espárragos y los ajos tiernos y hacerlos en una sartén con muy poco aceite. Cuando estén casi cocinados, añadir la gambas crudas y peladas, sal al gusto, y rehogar hasta que se hagan.

Por otro lado, batir los huevos con varilla e ir añadiendo la nata hasta incorporarla toda. Añadir el contenido de la sartén, la salsa de soja y corregir de sal. Verter todo dentro del molde con el hojaldre y hacer en el horno a 180 ºC hasta que esté cuajado, unos 30 minutos.

Para comprobar el punto, introducir un palillo y cuando salga seco está listo.

También se le puede añadir queso rallado al final de la cocción y gratinar.