Elaboración
Calentar la leche en un cazo; cuando comience a hervir, añadir la ralladura del limón y dejarlo en el fuego hasta que comience a hervir de nuevo.
Apartar la leche del fuego y dejar enfriar un poco. Quitar la corteza a las rebanadas de pan y desmenuzarlas en un cuenco; verter la leche sobre el pan y dejar empapar bien.
Cascar los huevos y batir con la batidora, incorporar el requesón, el azúcar y la mantequilla, batiendo hasta que todo quede bien mezclado. Incorporar el pan empapado con la leche y mezclar.
Engrasar el molde con una cucharada de mantequilla y verter la crema en él. Meterlo en el horno precalentado y cocer durante 30 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: CANTABRIA
Tiempo: 40 MINUTOS
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