Elaboración
Mezclar el puré con el huevo picado y lo que se quiera añadir (algunas sobras como un recortes de carne del cocido, taquitos de jamón o de chorizo, etc.). Si estuviera demasiado espeso, puedes aligerarlo con un poco de caldo de cocido de orto día o un poco de leche.
Ralla el pan duro en un plato hondo. Bate un huevo en otro plato y echa harina en un tercero.
Prepara bolas de puré del tamaño que prefieras y pásalas sucesivamente por harina, huevo y el pan rallado, friéndolas a continuación de pocas en pocas, en abundante aceite de oliva muy caliente (180º C).
Antes de sacarlas, déjalas escurrir sobre papel absorbente de cocina.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: Tiempo:
Fuente: NERETXU
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