Elaboración
Freir el pan duro en forma de picatostes y apartar. Por otro lado, freir el aceite y retirar. Cuando se esté quedando frío, se ponen los anises, para que se frian pero no se quemen.
En un recipiente se pone el harina, el azúcar y se le va mezclando el agua fría hasta lograr una masa homogénea.
Cuando ya se haya mezclado, removemos con batidora al menos cinco minutos para suavizar la masa. Se añade el aceite frito de los anises, (previamente colado), y se remueve al menos otros cinco minutos con la turmix. Si la mezcla sale compacta, añadir agua y seguir removiendo con la batidora hasta que casi ligue.
Poner el recipiente en la lumbre a fuego medio y ,sin dejar de remover con una cuchara de madera, se cuecen las puches hasta lograr el espesor deseado.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 10
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: CASTILLA – LA MANCHA
Tiempo: 240 MINUTOS
Autor: joseantonio rodriguez de la peña
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