Elaboración
Se echa sal y pimienta en los trozos de pollo, se pasa por harina , se fríe y se aparta.
En una cacerola frío cebolla y ajo muy picadito. Cuando casi está hecho, añado el pollo ya frito, le doy unas vueltas y le pongo un vaso de vino blanco y dos vasos de caldo de pollo de brick y lo dejo a fuego lento unos 40/45 minutos (sobre los 30 o 40 minutos aprox. añado un poquitín de azafrán en polvo diluido previamente en un dedito de agua caliente).
Mientras, en el mortero machaco unas almendras, un poquito de perejil, y un poco de pan (que previamente he frito).
Cuando el pollo lleve los 40/45 minutos aprox. añado lo del mortero y remuevo y lo dejo otros 10/12 minutos para que coja el gusto de los últimos ingredientes.
Opcional: Se puede machacar también un par de huevos duros, dependiendo de la cantidad de pollo cocinado.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: Tiempo:
Fuente: ANGELAMH
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