Elaboración
Lavar y secar el pollo; cortarlo en trozos. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Asar los pimientos en el horno; pelarlos, quitar las semillas y cortarlos en tiras.
Salpimentar el pollo, enharinarlo y freírlo hasta que esté bien dorado; pasarlo a una cazuela.
Rehogar la cebolla picada en el aceite que haya quedado en la sartén , cuando esté transparente, añadir los tomates y cocer a fuego muy lento durante 15 minutos, removiendo frecuentemente.
Verter el sofrito en la cazuela, regar con el vino y cocer 5 minutos. Añadir el caldo de carne, los pimientos y los guisantes y continuar hasta que el pollo esté bien tierno. Servir con puré de patatas.
Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: EXTREMADURA
Tiempo: 90 MINUTOS
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