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Pollo a la campesina

Ingredientes:
• pollo, 2 kg.
• tomates maduros, 1 kg.
• pimiento rojo, 2 unidad
• cebolla mediana, 2 unidad
• guisantes, 300 gr.
• vino blanco, 1 taza
• caldo de carne, 1 taza
• aceite de oliva, 6 cucharada
• harina, 2 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Elaboración:

Lavar y secar el pollo; cortarlo en trozos. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Asar los pimientos en el horno; pelarlos, quitar las semillas y cortarlos en tiras.

Salpimentar el pollo, enharinarlo y freírlo hasta que esté bien dorado; pasarlo a una cazuela.

Rehogar la cebolla picada en el aceite que haya quedado en la sartén , cuando esté transparente, añadir los tomates y cocer a fuego muy lento durante 15 minutos, removiendo frecuentemente.

Verter el sofrito en la cazuela, regar con el vino y cocer 5 minutos. Añadir el caldo de carne, los pimientos y los guisantes y continuar hasta que el pollo esté bien tierno. Servir con puré de patatas.

Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: EXTREMADURA
Tiempo:90 MINUTOS

Receta patrocinada por:  

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