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Pisto con huevos de codorniz escalfados


Ingredientes:

• hueso de jamón, 1 unidad
• cebolla, 1 unidad
pimientos verdes, 2 unidad
pimientos rojos, 2 unidad
• calabacín, 2 unidad
tomates maduros, 2 unidad
huevos de codorniz, 24 unidad
• aceite,
• sal,
vinagre de vino,
costrones de pan frito,
hierbas aromáticas, al gusto

Elaboración
Lo primero que hay que hacer es poner en una sartén a fuego lento con el aceite, el hueso de jamón, la cebolla y los pimientos, ambas hortalizas picadas en cuadraditos. Dejar sudar hasta que empiece a tomar color. Unos momentos antes, se añade el calabacín y los tomates, ambos pelados y cortados en dados, se sazona el conjunto con sal, y se deja hacer pausadamente unos 15 minutos. Para hacer los huevos escalfados se pone una cazuela ancha con abundante agua y con un chorrito de vinagre al fuego. Cuando empiece a hervir, se cascan los huevos y se tienen durante un minuto, luego se sacan, se escurren y se salan.

Presentación: El chorro de vinagre en el agua, sirve para que los huevos conserven una forma bonita. Para servir este pisto, lo acompañaremos con los huevos escalfados y unos costroncitos de pan frito.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: CASTILLA - LA MANCHA
Tiempo: 

Autor: Bongust.com

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