Pisto con calabaza

Ingredientes:
• calabaza, 1 kg.
• pimientos verdes, 500 gr.
• cebolla mediana, 1 unidad
• ajo, 3 unidad
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• comino molido, 1 pizca
• perejil picado, 1 cucharada
• aceite de oliva, 5 cucharada

Elaboración:

Quitar las semillas y los hilos centrales a la calabaza, pelarla, lavarla bien, secarla ligeramente y cortarla en cuadraditos. Abrir los pimientos por la mitad, extraerles las semillas y cortarlos en trocitos. Pelar la cebolla y los ajos y picar ambas cosas.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los ajos unos 10 minutos a fuego suave. Incorporar los pimientos y freír lentamente durante 10 minutos. Añadir la calabaza, sal, pimienta y los cominos, mezclar todo bien y mantener en el fuego moviendo a menudo para que la calabaza no se deshaga ni se pegue, unos 15 minutos. Espolvorear con el perejil y servir.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:55 MINUTOS

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