Elaboración
Quitar las semillas y los hilos centrales a la calabaza, pelarla, lavarla bien, secarla ligeramente y cortarla en cuadraditos. Abrir los pimientos por la mitad, extraerles las semillas y cortarlos en trocitos. Pelar la cebolla y los ajos y picar ambas cosas.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los ajos unos 10 minutos a fuego suave. Incorporar los pimientos y freír lentamente durante 10 minutos. Añadir la calabaza, sal, pimienta y los cominos, mezclar todo bien y mantener en el fuego moviendo a menudo para que la calabaza no se deshaga ni se pegue, unos 15 minutos. Espolvorear con el perejil y servir.
Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo: 55 MINUTOS
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