Pinchos de empanada de sardinas
Elaboración:
Dividir la masa de
hojaldre en 2 partes y extenderlas con un rodillo. Cubrir con una porción de la masa un placa o fuente de horno.
Lavar las
sardinas y cocerlas en una sartén cubiertas con agua,
sal, la cáscara de limón y la hoja de
laurel durante 2 o 3 minutos. Quitar las pieles y espinas y trocear.
Extender el tomate sobre el
hojaldre, sobre éste, colocar las
sardinas y el pimiento y cubrir todo con la otra porción de hojaldre. Sellar los bordes con agua, pinchar la parte superior de la empanada con un tenedor,pintar con el
huevo batido, con ayuda de un pincel o con los dedos.