Elaboración
Cuece las patatas con un poco de agua con sal para elaborar un puré. Aparte hierve en un cazo la leche junto a la merluza durante 5 minutos. Seguidamente deja enfriar, saca las rodajas y retírales la piel y las espinas desmenuzándolas en un bol.
Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite, cuando veas que adquiere color, añade el ajo y el pimentón. Retira la sartén del fuego y reserva.
Bate en un bol dos huevos y añade a continuación la merluza desmenuzada, la picada de cebolla y el perejil, salpimenta este preparado y mezcla con el puré de patata.
Ahora tan sólo tienes que formar bolitas, rebozarlas con la harina, huevo batido y el pan rallado y freír en una sartén con abundante aceite. Retira las bolitas y deposítalas sobre un plato con papel absorbente de cocina.
Luego, ensarta cada pincho con 3 o 4 bolitas y acompáñalas con un poco de mayonesa o all i oli.
Otros Datos: Calorias: BAJA
Comensales: Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: Tiempo:
Fuente: NERETXU
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