ESTÁS EN: Facilisimo > Cocina > Recetas > Pimientos rellenos de pescado

Pimientos rellenos de pescado

Ingredientes:
pimientos del piquillo,
salmón fresco, 250 gr.
bacalao desalado y desmigado, 250 gr.
huevo, 1 unidad
harina, 2 cucharada colmada
mantequilla, 50 gr.
leche,
pimiento verde, 1 unidad
cebolla, 1/2 unidad
nuez moscada,
ajo, 1 diente
huevo, 6 unidad
limón, 1 unidad
mantequilla, 200 gr.
sal, al gusto
pimienta negra, al gusto

Elaboración:

Preparamos un bechamel suave con el ajo, pimiento verde, cebolla muy picada, harina, mantequilla y leche. En la confección de ésta echamos el bacalao y salmón, también muy picado, realizando una pasta consistente al gusto, con la nuez moscada y sal.

Procedemos a rellenar embutando la pasta en el pimiento, posteriormente sellamos, rebozando con huevo la boca del pimiento, quedando el resto de cada pimiento en su color rojo. Colocamos los pimientos rellenos y sellados en un fuente refractaria, pendiente de napar con salsa holandesa.

Confección de la salsa holandesa: Procedemos con dos cuencos metálicos para el baño María, incorporando lentamente la mantequilla sin suero, limón y especias, batiendo con varillas de forma suave, procurando que no se corte. Dejaremos una salsa espesada al gusto para incorporar encima de los pimientos rellenos.

Vertemos la salsa en los pimientos y a gratinar al horno, que habremos precalentado previamente, durante 5 minutos hasta conseguir un bonito tostado de la salsa.


Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales:
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:

Autor:

Si detectas algún tipo de error en esta receta escríbenos usando nuestro formulario de contacto. (Por favor, no olvides indicarnos el nombre de la receta).


Servicios de cocina
Visita nuestro foro
Envíanos tus propias recetas
Recibe nuestro boletín gratis
Regístrate y recibe gratuitamente los mejores trucos y consejos de Cocina. También podrás participar en nuestros foros.

REGÍSTRATE

 
 
 

PUBLICIDAD