Elaboración
Pelar el zapallo y el camote, cortarlos en dados y colocar en una olla, cubrir con agua, sazonar y cocer hasta que estén tiernos. Agregar al puré obtenido, los anises, la sal y la harina tamizada. Incorporar la levadura disuelta en un poco de agua templada y amasar hasta obtener una masa consistente y homogénea. Seguidamente, formar una bola con la masa, poner ésta en un recipiente y tapar. Dejar reposar hasta que doble su volumen.
Calentar abundante aceite en una sartén. Tomar cucharadas de la masa, darles forma de rosquillas y freír en el aceite bien caliente. Dejar escurrir sobre papel absorbente. Servir los picarones con el almíbar por encima. ALMÍBAR:
Poner en un cazo el azúcar, el agua, el azúcar moreno y las cáscaras de limón y naranja, acercar al fuego y cocer hasta obtener consistencia de miel.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: 12
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: PERÚ
Tiempo: 90 MINUTOS
Receta patrocinada por:
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