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Peras rellenas (2)


Ingredientes:

pera madura, 4 unidad
pasas de corinto, 50 gramos
bizcocho de soletilla, 2 unidad
piñones, 50 gramos
miel, 1 cucharada
leche, 1 cucharada
confitura de albaricoque, 3 cucharada
vino blanco, 1/2 taza
mantequilla, 2 cucharada
canela en polvo, 1 cucharadita

Elaboración
Lavar y pelar las peras, cortar una loncha fina de la base para que se mantengan de pie, y cortar una rebanada como de 2 cm. de la parte superior y reservarla; con un descorazonador o cuchillo, desechar el corazón y las pepitas.

Para preparar el relleno, poner en un cuenco las pasas, los piñones, la miel, la leche previamente templada y los bizcochos desmenuzados. Mezclar todo bien y rellenar las peras, reservando el relleno que sobre. Colocar la parte superior que teníamos reservada y colocar en un molde de soufflé. Poner un trocito de mantequilla encima de cada pera, rociar con el vino e introducir en el horno precalentado a temperatura media, durante 30 minutos.

Por último, colocarlas en una fuente de servir o en el mismo molde, y al jugo que hayan soltado se le incorpora la confitura y el relleno sobrante. Remover bien y servir templadas, espolvoreadas con canela.

Si las peras fueran duras, es conveniente añadir, un poco de agua o zumo de frutas a la fuente. Si se desea se puede espesar la salsa con un poquito de maicena.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 60 MINUTOS

Receta patrocinada por:

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