Elaboración
Poner el hígado en agua fría por una media hora, escurrirlo y cortarlo a trocitos pequeños.
Calentar la mantequilla en una sartén, con unos dientes de ajo, sofreírlos ligeramente y quitarlos, tirándolos.
Acoplar la mantequilla al hígado picado y al tocino cortado a cuadraditos, rehogar unos minutos, ( cuando el hígado pierde el color de crudo, ya está ) salpimentar y añadir una pizca de timo y otra de nuez moscada. Bajar el fuego y cocer por unos 5 minutos.
Separar del fuego y dejar enfriar, pasar por la batidora. Mezclar con el resto de la mantequilla, a temperatura ambiente, muy blandita y amalgamar todo muy bien.
Poner en una tarrina y tener en el frigorífico unas horas, mejor si es toda la noche.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 30 MINUTOS
Fuente: Receta enviada por Kary
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