Elaboración
Trocear el bacalao, remojarlo 24 horas cambiando varias veces el agua, escurrirlo y quitarle las espinas. Enharinarlo y freírlo en el aceite caliente.
Reservar el bacalao y poner 2 cucharadas del aceite del bacalao en una cacerola al fuego. Freír el chorizo cortado en rodajitas y la panceta picada; sacar y reservar. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. Incorporar la cebolla y el ajo a la cazuela y rehogar hasta que estén transparentes. Agregar las patatas y revolver.
Agregar el pimentón, el laurel, el arroz y el caldo hirviendo. Cocer durante 10 minutos. Incorporar el bacalao y el pimiento troceado y continuar la cocción hasta que todo esté en su punto. Servir espolvoreado con perejil picado.
Otros Datos: Calorias: ALTA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo: 60 MINUTOS
Receta patrocinada por:
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