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Paella vegetariana


Ingredientes:

• arroz, 350 gramos
cebola pequeña, 1 unidad
judías verdes, 100 gramos
guisantes desgranados, 50 gramos
coliflor, 150 gramos
pimiento rojo, 1/2 unidad
patatas, 1 unidad
tomate triturado, 100 gramos
• ajo, 2 unidad
alcachofas, 2 unidad
caldo de verduras, 2 taza
perejil picado, al gusto
• azafrán, al gusto
• sal, al gusto
aceite de oliva, 3 cucharada

Elaboración
Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Agregar las verduras limpias y picadas, y rehogar todo a fuego medio unos 10 minutos. Majar en el mortero ajos, perejil, sal y azafrán; diluir con caldo y añadir a la paella; añadir el arroz, mojar con el caldo caliente (doble volumen que de arroz). Sazonar y cocer 18-20 minutos. Reposar unos minutos y servir.

Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 50 MINUTOS

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