Elaboración
Se cortan las naranjas en cuatro pedazos y con una cucharilla se vacían con mucho cuidado para que no se rompan las cortezas. Se van echando en un barreño con agua fría. A continuación se ponen en una olla y se cubren de agua fría, poniéndolas a fuego moderado para que no se rompan. Cuando arranca el hervor se sacan o se ponen a escurrir.
A continuación se vuelven a poner en la olla con agua limpia y se dejan cocer hasta que puedan ser atravesadas fácilmente con un alfiler (sobre 45 minutos). Se escurren y se dejan en agua fría durante 24 horas cambiando de agua seis o siete veces. Con el azúcar y el agua, se confecciona un almibar en punto de lámina quebradiza, se van mojando las corteza y colocándolas sobre un tamiz o rejilla, recogiendo en un plato el almibar que sueltan. Cuando hayan escurrido bien se meten a horno flojo diez minutos.
Transcurrido este tiempo se pinchan bien con una aguja y se sumergen en el almibar tres o cuatro veces y se van colocando encima de una rejilla. Se dejan al aire para que se enfríen bien y se guardan en un lugar fresco y seco.
Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:
Fuente: Lola
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