Elaboración
Caramelizamos un molde rectángular y reservamos.
Montamos las claras de los huevos y reservamos. Batimos las yemas con 120 gramos de azúcar y la ralladura de limón hasta que blanqueen. Remojamos y escurrimos 5 láminas de gelatina y la disolvemos en l250 gramos de leche caliente. Dejamos enfriar bastante y añadimos los 250 grs. de nata y las claras a punto de nieve.
Vertemos este compuesto en el molde. Dejamos un ratito para que cuaje un poco.
Disolvemos el chocolate en 250 gramos de leche con 75 gramos de azúcar. Disolvemoslas otras 5 gelatinas, dejamos enfriar y mezclamos la nata.
Ponemos este compuesto sobre el de limón y enfriamos totalmente hasta que cuaje.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: Tiempo:
Fuente: LECHUZA
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