Elaboración
Rallar el chocolate y ponerlo en un cazo con la leche. Acercar al fuego y derretir al baño María, removiendo hasta que esté totalmente disuelto.
Separar las claras de las yemas y unir éstas a la preparación del chocolate. Agregar el azúcar glass y remover bien con cuchara de palo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Mientras el preparado de chocolate se enfría un poco (sin que llegue a endurecerse), batir las claras a punto de nieve y agregar al final una cucharada de azúcar glass.
Incorporar a continuación el preparado de chocolate, removiendo despacio con una espátula. Verter en las copas e introducir en el frigorífico hasta el momento de servir. Decorar con anta montada.
Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales:
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: CREATIVA ESPAÑOLA
Tiempo:
Fuente: Mario Sandoval
Receta cedida por Improvo (Instituto de estudios del huevo)
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