Ingredientes:
• hígado de cerdo, 250 gr.
• lomo de cerdo, 250 gr.
• gallina, 250 gr.
• conejo, 250 gr.
• ajo, 3 unidad
• caldo, 1/4 l.
• alcaravea, 1/2 cucharadita
• pimentón dulce, 1 cucharada
• nuez, 5 unidad
• pimienta en grano, 5 unidad
• clavo de olor, 2 unidad
• canela en polvo, 1/2 cucharadita
• sal, al gusto
• pan rallado, 1 taza
• aceite de oliva, 4 cucharada

Elaboración:

Poner las carnes en una olla amplia con agua con sal y cocer durante 2-3 horas, hasta que estén muy tiernas. Escurrir, deshuesarlas y reservar 1/4 de litro de caldo.

A continuación, freír los ajos en una cazuela con el aceite y el pimentón. Regar con el caldo y dejar hervir unos minutos.

Seguidamente, verter todos los ingredientes en la batidora y pasar hasta formar una pasta.

Servir con rebanaditas de pan tostado.

Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: CASTILLA - LA MANCHA
Tiempo:210 MINUTOS

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