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Morteruelo


Ingredientes:

hígado de cerdo, 250 gramos
lomo de cerdo, 250 gramos
gallina, 250 gramos
conejo, 250 gramos
• ajo, 3 unidad
• caldo, 1/4 litro
alcaravea, 1/2 cucharadita
pimentón dulce, 1 cucharada
nuez, 5 unidad
pimienta en grano, 5 unidad
clavo de olor, 2 unidad
canela en polvo, 1/2 cucharadita
• sal, al gusto
pan rallado, 1 taza
aceite de oliva, 4 cucharada

Elaboración
Poner las carnes en una olla amplia con agua con sal y cocer durante 2-3 horas, hasta que estén muy tiernas. Escurrir, deshuesarlas y reservar 1/4 de litro de caldo.


A continuación, freír los ajos en una cazuela con el aceite y el pimentón. Regar con el caldo y dejar hervir unos minutos.


Seguidamente, verter todos los ingredientes en la batidora y pasar hasta formar una pasta.


Servir con rebanaditas de pan tostado.

Otros Datos:
Calorias: ALTA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: CASTILLA - LA MANCHA
Tiempo: 210 MINUTOS

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