Merluza con verduras

Ingredientes:
• merluza, 600 gr.
• espárrago triguero, 300 gr.
• cebolleta, 3 unidad
• calabacín, 1 unidad
• perejil, al gusto
• aceite, 2 cucharada
• limón, 1 unidad
• hoja de laurel, 2 unidad
• sal, al gusto

Elaboración:

Cortar la parte leñosa a los espárragos, lavarlos y trocearlos. Quitar las pieles exteriores a las cebolletas, lavarlas y trocearlas. Lavar el calabacín, secarlo y cortarlo en láminas finas en sentido longitudinal. Colocar todas las verduras en una cazuela.

A continuación, extraer el zumo al limón y regar con él las verduras. Añadir agua suficiente para que las mismas queden semicubiertas. Tapa la cazuela y cocer durante diez minutos para que las verduras queden "al dente".

A continuación, colocar las rodajas de merluza en una cazuela y cubrir con las verduras. Salar ligeramente y agregar el laurel. Regar con una taza de caldo de cocer las verduras, incorporar el perejil y cocer unos ocho minutos.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:50 MINUTOS

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