Merluza al vapor con eneldo

Ingredientes:
• merluza, 500 gr.
• chalotas, 3 unidad
• eneldo, 1 ramillete
• quesito en porciones desnatado, 2 unidad
• aceite de oliva extra, 3 cucharada
• caldo de pescado, 1/2 taza
• sal, al gusto

Elaboración:

Sacar los lomos de la merluza y cortarlos en porciones más o menos del mismo tamaño. Colocar una ramita de eneldo sobre cada trozo de pescado, salar y untar con aceite, y envolver cada uno en un trozo de film de cocina. Colocar los paquetes en una cacerola de cocción al vapor, y cocer 10 minutos.

Pelar las chalotas, picarlas y rehogarlas en el aceite restante hasta que estén transparentes. Incorporar el caldo y cocer 5 minutos. Agregar los quesitos troceados y mover hasta que se deshagan. Agregar el eneldo restante picado y cocer a fuego vivo hasta que reduzca un poco. Servir la merluza con la salsa, acompañada con brécol y coliflor cocidos.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: CREATIVA ESPAÑOLA
Tiempo:30 MINUTOS

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