Ingredientes:
• mejillones, 1 kilo • patatas, 600 gramos • laurel, 1 hojas • cebolleta, 1 unidad • cebollino, 1 cucharada • aceite de oliva, 6 cucharada • vinagre de vino, 2 cucharada • vino ribeiro, 3 cucharada • sal gorda, al gusto
Elaboración
Lavar las patatas sin pelar, tratando de que sean del mismo tamaño, y cocerlas al vapor en una olla con agua y la hoja de laurel, hasta que estén tiernas. Retirarlas y cuando estén tibias, pelarlas y cortarlas en rodajas; colocarlas en una fuente de servir, regar con el vino y mantener al calor.
Limpiar los mejillones raspándolos con un cuchillo debajo del grifo de agua fría. Ponerlos en la cestilla para cocer al vapor y abrirlos. Retirarlos y desechar las valvas; colocar los mejillones sobre las patatas. Repartir la cebolleta picada, espolvorear con sal gorday el cebollino, y aliñar con un buen vinagre de vino y el aceite de oliva. Servir al momento o templado.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: 4
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Origen: GALICIA
Tiempo: 35 MINUTOS
Receta patrocinada por:
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