Ingredientes:
• aceite fino, 1/4 litro • huevo, 1 unidad • mostaza, al gusto • zumo de limón, 1/2 unidad • sal, al gusto
Elaboración
Se pone en la batidora el huevo entero (que no sea sacado de la nevera en el momento de hacer la mayonesa), el zumo de limón, la mostaza, la sal y un chorrito de aceite. Todos estos ingredientes no deben cubrir del todo las cuchillas. Se emulsiona con la espátula de la batidora o con el mango de una cuchara antes de hacer funcionar la batidora. Ésta se tendrá en funcionamiento durante 20 segundos. Se para y se echa el aceite de una vez; se vuelve a emulsionar un poco, como anteriormente. Se pone de nuevo la batidora en marcha unos 35 segundos, más o menos, y la mayonesa estará dura y a punto. Se prueba y rectifica de sal, mostaza o limón si hace falta.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: Coste: BAJO
Dificultad: MEDIA
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo:
Fuente: Platodeldia.com
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