Elaboración
Los trozos de lomo de bacalao se pasan por harina y huevo y se fríen en la sartén (lo que sobre del huevo se reserva), cuando estén se apartan a una cazuela. El aceite se cuela y a este aceite con la sartén de nuevo limpia se le añade un poquito de harina y se fríe un poco
Aparte, en el mortero se machacan 3 o 4 dientes de ajo, perejil fresco, y almendra ya molida.
A continuación, se le añade lo anterior a la sartén con la harina un pelín de azafrán, 1/2 vaso de vino blanco, el caldo del bote del cardo y los cardos troceados.
Dejamos cocer todo un ratito, luego pasamos todo lo de la sartén a la cacerola donde tenemos reservado el bacalo y añadimos lo que nos había sobrado del huevo batido por encima, lo dejamos a fuego lento unos minutos para que se mezclen los sabores y apagamos. Reposar 5 minutos y servir.
Otros Datos: Calorias: BAJA
Comensales: Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: Tiempo:
Fuente: ANGELAMH
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