Ingredientes:
• aguardiente, 3 litro • madroños, 2 kilo • vainas de tamarindo, 2 • amareto, 1 chupitos • vainilla en polvo, 2 brizna • rama de canela, • azúcar, 1 kilo • agua, 1 litro
Elaboración
3 litros de aguardiente de orujo
2 kg de madroños
2 vainas de tamarindo
1 vaso de chupito de amareto
2 briznas de vainilla en polvo
1 rama de canela
1 kg de azúcar
1 litro de agua mineral o de fuente
Preparación:
Se dejan maceran los madroños y las vainas de tamarindo en el orujo durante 6 meses ó 1 año en un lugar oscuro y se remueve bien los primeros días.
Una vez pasado ese tiempo se filtra la mezcla, primero por un colador normal y después por un colador de tela o hidrófilo como dicen los castizos.
Una vez colado se echa el chupito de amareto.
Después se hace una base caramelizada hecha de la siguiente manera: se pone el agua a hervir y se le echa la canela en rama, las briznas de vainilla y el azúcar. Se deja hervir durante unos 7 minutos y se quita del fuego para dejar enfriar.
Una vez que la base caramelizada esté fría o templada se echa al orujo de madroños y se le dan seis meneos, no cinco ni siete, para mezclar.
Cuando pasen dos semanas ya está listo se puede tomar.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: 8
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: ASTURIAS
Tiempo: 30 MINUTOS
Fuente: enrique
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