Lazos con espárragos

Ingredientes:
• lazos de pasta, 300 gr.
• espárrago triguero, 500 gr.
• guisantes, 75 gr.
• jamón serrano, 50 gr.
• aceite de oliva, 4 cucharada
• albahaca fresca, al gusto
• cebollino, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Elaboración:

Lavar los espárragos y cortar las puntas tiernas (el resto lo utilizaremos para otra preparacíón, como por ejemplo una crema). Escurrir muy bien. Cortar el jamón en bastones finos. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, dorar el jamón y añadir las puntas de espárragos; saltearlo todo junto a fuego fuerte, salpimentar, añadir los guisantes para que se calienten y reservar.

Mientras, cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y colocar en una fuente de servir. Añadir el contenido de la sartén, mezclar con cuidado y servir al momento con hojas de albahaca y cebollino picado.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 4
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: MEDITERRÁNEA
Tiempo:25 MINUTOS

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